酵母65℃以上になると熱に耐えきれなくなって死んでしまいます。
しかし酵母は他の菌と違って死んだ状態で摂った方がたくさんの栄養源を摂る事が
可能なのです。

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酵母で痩せる?

実は、酵母自体にダイエット効果はありません。

ただ豊富な栄養素が含まれている事から、ダイエットの補助的に摂取するのに最適です。酵母自体のダイエット関連効果としては、次の事が分かっています。

■食べ過ぎ防止、満腹感
酵母の細胞壁はグルカン・マンナンといった多糖体によって構成されています。

ビール酵母自体は、製造過程で熱処理されていますが、このビール酵母が体内に入り、水分を吸うことによって膨張し、満腹感を感じさせ無意識に食事の量が減ります。

■便秘解消

これもグルカン・マンナンなどの働きによるもので、これら腸壁を刺激しぜん動運動を活発にしたり、腸内細菌のエサとなることで腸内環境を整えます。
酵母と肝機能

酵母は体内で3つのアミノ酸により構成されるトリペプチドを作ります。

このトリペプチドは、グルタミン・システイン・グリシンが結合したグルタチオンという物質で、人間が摂取して血中では動かずに肝臓にたまるという、特殊な性質を持っています。

そして、活性酸素により酸化された物質を肝臓内で還元し、元に戻すという特別な抗酸化作用を備えており、それによって肝機能を高めてくれるのです。

肝臓にレバーが良いと言われるのは
このグルタチオンが豊富に含まれているためでもあったのです。
免疫力アップ

血液成分の検査で(多くの人の)『免疫力』を示すNK細胞の数値が大幅に上昇するという現象が、『胃の粘膜を保護』したり『腸の働きを活発』にするのです。

しかもグルカンは、免疫機能に働くキノコ類と同じβ-グルカン

そのためNK細胞が活性化し、免疫力が高まるのです。
コレステロール値改善

細胞壁の内側にある細胞膜がエルゴステロールという脂質で形成されていることに原因があります。

エルゴステロールは、コレステロールと形が似ており、自らが吸収されることによって、コレステロールの吸収を邪魔するという働きを持っています。

そのため余分な吸収を防いでくれるのです。

ビール酵母の豊富な栄養素
ビタミン アミノ酸 ミネラル
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ニコチン酸
・葉酸
・パントテン酸
・イノシトール
・ピオチン
・コリンなど
・リジン
・イソロイシン
・ロイシン
・メチオニン
・フェニルアラニン
・スレオニン
・トリプトファン
・シスチン
・バリンなど
・カルシウム
・鉄
・カリウム
・マグネシウム
・ナトリウム
・リン
・銅
・マンガン
・亜鉛など


酵母に吸収されたブドウ糖は酵素の働きでビタミンB群に変化され、
更に酵素はブドウ糖をアミノ酸にも変化させる働きをもちます。
この様に酵母は自ら体内で栄養素を作り出すのです。


酵母を摂ろう!
食品 食材 酵母の数
粕汁 1杯 酒粕 味噌 100億267個
サケの粕漬け 1切れ 酒粕 43億個
食パン(8枚切り) 2枚 イースト 38億個
甘酒 1杯 酒粕 30億個
わさび漬け 20g 酒粕 15億個
みそ汁 1杯 味噌 480万個
お薦めは「酒粕」!
酵母を摂取するための食材としては、イチオシです。
またパンに含まれている酵母は栄養素が少ないのが特徴です。
それはパンに酵母を添加するのは二酸化炭素を発生させ、
パンを膨らませる為。
それも短時間で行うので、多くの酵母を添加していても栄養の
吸収変化が足らず結果、栄養素が少なくなるのです。

 
ビール酵母
ビール酵母は、ヨーグルトなどに混ぜて摂ります。外出時など持ち運びにはちょっと不便です。
ビール酵母入りダイエット粒
ビール酵母を摂りやすくしたのがダイエット粒。外出時などにも便利です。
  
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