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| 食物繊維 |
| 食物繊維は消化されず、エネルギー源にはなりませんが、 大切なはたらきとして、 ・便通を促す ・コレステロールなどを体外へ排出し、動脈硬化を予防する ・腸内の善玉菌を増やし、整腸作用をする ・血糖の上昇を抑えて糖尿病を予防する ・少量で満腹感を与える などがあります。 ■食物繊維の種類 食物繊維には、食後の血糖値の急激な上昇を防いだり、コレステロール の吸収を抑制しする水溶性食物繊維と、大腸のはたらきを促し、 ガンを予防する不溶性食物繊維の2種類があります。 水溶性食物繊維は熟した果物などに含まれ、不溶性食物繊維は野菜や 穀類、豆類などに含まれます。 ■食物繊維の多い食品を食べよう 海草・豆・いも・きのこ・切り干し大根など、食物繊維を多く含む食品を常備 しましょう。 特に海草類やきのこ類は低エネルギーで、カルシウムやビタミンも豊富に 含むので、積極的に摂るよう心がけましょう。 ◎目標20〜25g(1日) 近年、日本人の食物繊維摂取量が減っているとの報告があります。 時代とともに日本人の食生活は欧米化し、疾病の種類もガンや 心臓病などが死亡率上位を占める欧米型になってきました。 食物繊維は生活習慣病の予防・治療と関りの深い大切な成分ですから、 健康な生活のカギとなります。 食物繊維の摂取目標量は1日に20〜25g。 1日350g以上の野菜や海草、きのこをたっぷり摂るようにしましょう。 |
食物繊維を豊富に含む食品（100gあたり）
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